{"title":"マラカツーラ種のコーヒー豆","description":"\u003cp\u003eマラカツーラ種は、大きな豆で知られるマラゴジッペ種と、カツーラ種の自然な交配から生まれたといわれる品種です。マラゴジッペゆずりの大きな粒が特徴で、一般的なコーヒー豆の倍ほどの大きさになります。\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eまだ国際的な品種カタログには載っていない品種のため、ここでは生産者から直接聞いた話をもとにご紹介しています。ニカラグアのサミュエル・サバラさん（エルカンバラチェ農園）がとくに力を注いでいる品種で、マンゴーやパッションフルーツを思わせるトロピカルな風味と、まろやかで丸みのある質感があります。\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e焙煎は中浅煎りです。大きくて密度の低い豆は、深く焼くと風味が逃げてしまうため、果実のような甘さが生きるところで止めています。\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003eよくある質問\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eQ. パカマラ種とはどう違いますか？\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eA. どちらもマラゴジッペ種を親に持つ大粒の品種です。マラカツーラはカツーラ種と、パカマラはパカス種との掛け合わせです。\u003ca href=\"\/collections\/pacamara\"\u003eパカマラ種のコーヒー豆\u003c\/a\u003eもご覧ください。\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eQ. 酸味は強いですか？\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eA. 豆や精製方法によって変わります。ハニー処理のエルカンバラチェは、当店でいちばん果実のような酸味がはっきりしたコーヒーです。酸味が苦手な方は、お湯の温度を92〜93℃に上げると甘さが出やすくなります。\u003c\/p\u003e","products":[{"product_id":"nicaragua-el-cambalache-maracaturra-honey","title":"エルカンバラチェ マラカツーラ ハニー 200g","description":"\u003cdiv class=\"coffee-product-description\"\u003e\n\n\u003cp style=\"margin: 0 0 1.6em; padding: 0.9em 1.1em; background: #f4efe6; border-radius: 8px; line-height: 1.7;\"\u003e\u003cstrong\u003e味わいの目安\u003c\/strong\u003e｜酸味：しっかり ／ コク：中くらい ／ 甘さ：しっかり ／ 焙煎：中浅煎り\u003cbr\u003eフレーバー：ざくろ、タマリンド、ダージリンティ\u003cbr\u003e質感：軽やかでシルキー\u003cbr\u003eカッピングの印象：熱いうちはティーライクな軽やかさ\u003cbr\u003e果実のような酸味がはっきり感じられるタイプです。酸味が苦手な方は、酸味ひかえめのコーヒーをお選びください。\u003c\/p\u003e\n\n\u003csection style=\"margin: 2em 0; padding: 1.4em 1.2em; background: #f8f5ef; border-radius: 10px;\"\u003e\n\u003ch3 style=\"font-size: 1.1em; margin-top: 0; margin-bottom: 0.8em;\"\u003e風味特徴\u003c\/h3\u003e\n\u003cp style=\"margin-bottom: 0;\"\u003e熱いうちはティーライクで軽く、すーっと心地よく口の中で広がる。次第にザクロのようにみずみずしくフルーティーで、甘さの中にさわやかな酸味も感じられる。さらに、温度が落ち着くと、タマリンドのような濃く甘い余韻へと変化する。\u003c\/p\u003e\n\u003c\/section\u003e\n\n\u003csection style=\"margin-bottom: 2em;\"\u003e\n\u003ch3 style=\"font-size: 1.1em; margin-bottom: 0.7em;\"\u003e味わいの印象\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eティーライクな軽さから始まり、温度が下がるにつれて果実感と甘い余韻が出てくるコーヒーです。ハニー処理と中浅煎りの組み合わせにより、\u003cstrong\u003e当店のラインナップの中ではもっとも酸味がはっきりと出る一本\u003c\/strong\u003eです。明るい果実の酸味と甘さをゆっくり楽しみたい方に向いています。\u003c\/p\u003e\n\u003cp style=\"font-size: 0.95em;\"\u003e酸味が強く感じられるときは、お湯の温度を上げてみてください。温度が低いと甘さが出にくくなり、その分、酸味が際立って感じられます。ペーパードリップでは酸味を感じやすく、フレンチプレスでは酸味がおだやかに出ます。\u003c\/p\u003e\n\u003c\/section\u003e\n\n\u003csection style=\"margin: 2em 0;\"\u003e\n\u003ch3 style=\"font-size: 1.1em; margin-bottom: 0.7em;\"\u003e生産者について\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eアブネル・サミュエル・サバラ（Abner Samuel Zavala）\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eニカラグア・ヌエバセゴビア県 ディピルト\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e2026年のカップ・オブ・エクセレンス ニカラグアのウォッシュド部門で、1位を受賞した生産者です。\u003c\/strong\u003eエル・カンバラチェ農園のゲイシャが、91.44点で1位に選ばれました。\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003csmall\u003e※ 受賞したのはゲイシャ種のウォッシュド処理で、こちらの商品（マラカツーラ種・ハニー処理）とは別のロットです。同じ生産者・同じ農園のものです。\u003c\/small\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eミルトンが最初に買い付けていたのは、サミュエルさんではなく\u003cstrong\u003e父のサラティエル・サバラさん\u003c\/strong\u003eでした。オコタルという小さな町に長期滞在し、毎日100サンプルを超えるカッピングをしながら生産者を探していたとき、彼のカツーラに出会いました。\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e父サラティエルさんは、農園内の自宅に住む稀な生産者でした。朝起きてから夕方暗くなるまで、コーヒーの木に囲まれて生活していました。約10年にわたって買い付けを続けましたが、不慮の事故で亡くなられました。農業大学を出た息子のサミュエルさんが、その後を受け継ぎました。\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e当時は、生産者どうしが栽培方法を共有しない文化がありました。父は質問しても答えにくそうにしていました。\u003cstrong\u003eサミュエルさんの代になってから、どういう処理をしているかを積極的に開示するようになりました。\u003c\/strong\u003e伝統的なウォッシュドの可能性を追い、ナチュラルやハニー処理にも別の方法があるのではないかと試行錯誤を重ねています。\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e彼の言葉をひとつ。\u003c\/p\u003e\n\n\u003cblockquote\u003e\u003cp\u003e賞を獲るためのプレッシャーよりも、日々の農園業務を楽しみ、情熱を持ってコーヒーに向き合うこと。\u003c\/p\u003e\u003c\/blockquote\u003e\n\n\u003c\/section\u003e\n\n\u003csection style=\"margin: 2em 0;\"\u003e\n\u003ch3 style=\"font-size: 1.1em; margin-bottom: 0.7em;\"\u003eマラカツーラ種について\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eマラゴジッペ種とカツーラ種の自然交配で生まれた品種です。一般的なコーヒー豆の倍ほどの大きな粒を受け継いでいます。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eマンゴーやパッションフルーツを思わせるトロピカルな風味と、まろやかで丸みを帯びた質感が特徴です。サミュエルさんがとくに力を注いでいる品種でもあります。\u003c\/p\u003e\n\u003c\/section\u003e\n\n\u003csection style=\"margin: 2em 0;\"\u003e\n\u003ch3 style=\"font-size: 1.1em; margin-bottom: 0.7em;\"\u003eこのコーヒーについて\u003c\/h3\u003e\n\u003cdiv style=\"border-top: 1px solid #ddd; border-bottom: 1px solid #ddd; padding: 1em 0;\"\u003e\n\u003cp style=\"margin: 0 0 0.45em;\"\u003e\u003cstrong\u003e生産国：\u003c\/strong\u003eニカラグア\u003c\/p\u003e\n\u003cp style=\"margin: 0 0 0.45em;\"\u003e\u003cstrong\u003e農園：\u003c\/strong\u003eエル・カンバラチェ農園\u003c\/p\u003e\n\u003cp style=\"margin: 0 0 0.45em;\"\u003e\u003cstrong\u003e生産者：\u003c\/strong\u003eアブネル・サミュエル・サバラ\u003c\/p\u003e\n\u003cp style=\"margin: 0 0 0.45em;\"\u003e\u003cstrong\u003e品種：\u003c\/strong\u003eマラカツーラ種\u003c\/p\u003e\n\u003cp style=\"margin: 0 0 0.45em;\"\u003e\u003cstrong\u003e処理：\u003c\/strong\u003eハニー処理\u003c\/p\u003e\n\u003cp style=\"margin: 0 0 0.45em;\"\u003e\u003cstrong\u003e焙煎度：\u003c\/strong\u003e中浅煎り\u003c\/p\u003e\n\u003cp style=\"margin: 0 0 0.45em;\"\u003e\u003cstrong\u003e酸味：\u003c\/strong\u003eしっかり（当店で最も強い）\u003c\/p\u003e\n\u003cp style=\"margin: 0;\"\u003e\u003cstrong\u003e内容量：\u003c\/strong\u003e200g\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/section\u003e\n\n\u003c\/div\u003e","brand":"Milton Coffee Roastery","offers":[{"title":"豆のまま","offer_id":42877117661321,"sku":null,"price":3450.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true},{"title":"粗挽き（ネルドリップ）","offer_id":42877117694089,"sku":null,"price":3450.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true},{"title":"中粗挽き（ペーパードリップ）","offer_id":42877117726857,"sku":null,"price":3450.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true},{"title":"中挽き（コーヒーメーカー）","offer_id":42877117759625,"sku":null,"price":3450.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true},{"title":"中細挽き（フレンチプレス）","offer_id":42877117792393,"sku":null,"price":3450.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true},{"title":"極細挽き（エスプレッソ）","offer_id":42877117825161,"sku":null,"price":3450.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true},{"title":"生豆230g（焙煎するお客様用）","offer_id":42877117857929,"sku":null,"price":3450.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0356\/0502\/0809\/files\/1319a2ada2a4ef48c4c9cedcf1f227b9.jpg?v=1790518588"}],"url":"https:\/\/miltoncoffee.com\/collections\/maracaturra.oembed","provider":"Milton Coffee Roastery","version":"1.0","type":"link"}