味わいの特徴

シナモンのような香りと甘い余韻が熱い時から感じられ、黒糖の特徴のあるコクと風味、まろやかさが心地よい。 ほのかな苦みも感じられ、温度が落ち着くとカカオミルクを思わせるミルキーな質感も感じられる。

生産情報

生産者

マルタ・リジア・レイナ（Marta Ligia Reina）

生産国

コロンビア（Colombia）

平均標高

1650m

精製方法

ウォッシュド（Washed）

品種

ブルボン・アヒ（Bourbon Aji）

栽培方法

殺虫剤・除草剤不使用

生産者ストーリー

マルタ・リジア・レイナさんは、コロンビア南部ウイラ県ピタリトのブルセラス地区にある「アグアレガーダ農園」を営む女性生産者です。2010年、故郷を離れ新天地で一からコーヒーづくりを学び始め、少しずつ乾燥設備などを整えながら品質を高めてきました。

「ブルボン・アヒ」はこの農園を代表する希少な品種であり、唐辛子（Ají）の名の通りスパイシーな香りと華やかな甘みを持つ特別なコーヒーです。ウォッシュド処理ですが、長時間の発酵を経て、そのエキゾチックで奥行きある風味が引き出された彼女のコーヒーは、国際的にも高い評価を受けています。