milton about us

関わる全ての人に感動を

コーヒーが一杯の飲み物としてお客様の手元に届くまでには、驚くほど多くの人々が関わっています。私たちは、その全ての人々に喜んでいただけるよう、誠実な取り組みを常に意識しています。

生産者とのパートナーシップ

生産コストや世界的な相場を加味し、生産者が価格を決定します。そして、毎年現地で厳しく品質を確認し、提示された価格に納得した上で生豆を購入しています。適正な収入が生産者のモチベーションを高め、結果として私たちはより良いコーヒーをお届けできることに繋がります。

消費者への安心と信頼

私たちは、農薬や肥料の自主検査を必ず行い、現地での栽培方法の確認など、コーヒーの生産に関わる細かな情報をしっかりと把握しています。店頭やお問い合わせを通じて、品質に関する疑問にもお答えいたします。さらに、産地への買い付けに同行したスタッフの話やオーナーのブログ、商品ページなどを通じて、コーヒーにまつわるストーリーを知っていただけます。お客様には安心してコーヒーを楽しんでいただけることを前提に、コーヒーがただの飲み物ではなく、特別な体験となるのです。

従業員の成長と品質向上

スタッフの多くは正規雇用であり、それぞれが自分の仕事に責任を持ち、日々スキルを磨いています。お客様と直接接する最前線のスタッフが長く働き続けることで、コーヒー豆の品質はもちろん、ドリンクやサービスの全体的な品質向上にもつながると考えるからです。

産地買付にこだわる理由

毎年同じ生産者から生豆を買い付けることで、生産者は品質向上に集中でき、私たちも安定して美味しいコーヒーを仕入れることができるという理想的なサイクルが生まれます。

「毎年ミルトンコーヒーが必ず訪れてくれるおかげで、コーヒーの売り先を心配せずに生産に専念できるようになりました」

こうした生産者の言葉が示す通り、私たちは20年近くにわたり彼らとの信頼関係を築いてきました。その結果、生産者たちはカップ・オブ・エクセレンスで次々と受賞するほどの品質を達成しています。

ミルトンのお話し

ミルトンコーヒーは2006年にオープンしました。

当初は商社を通じて生豆を仕入れていましたが、私たちが得られる情報は限られ、たった1枚の写真すら手に入らない状況でした。

焙煎しお客様に提供するコーヒーについて、自分自身が十分に理解していないことに不安を感じ、生豆の品質にも疑問を抱いていたのです。

そんな時期、オーナーの田中が、世界中の最高品質のコーヒーを競う「カップ・オブ・エクセレンス」で、国際審査員を務めました。

田中は日本人として13人目の国際審査員として、最高のコーヒーを決めるコンテストに関わることができました。

その会場で1人の生産者と出会ったことをきっかけに、私たちの産地直接買い付けが始まったのです。

2007年には、田中自身がコーヒー農園に1ヶ月間滞在し、コーヒーの生産現場を自分の目で確認しながら、同時にコーヒー生産や生産者についても理解を深めました。生産者が抱える問題や不安などもお互いに話し合うことで、コーヒー豆の品質と、それを取り巻く環境をしっかり理解することの重要性を強く感じた瞬間でした。

当初、生産者は「これまでのバイヤーたちと同様に、いずれ私たちへの興味は薄れていくだろう」と考えていたそうです。

しかし、私たちはビジネスとしての付き合いではなく、人と人の関係を大切にし、10年を超える時間をかけて絆を深めました。今では家族や友人のような信頼関係が築かれています。

さらに、私たちはスタッフを積極的に産地に同行させ、コーヒーの知識や接客のスキルを高めています。

また、生産者同士のつながりから新たな出会いもあり、現在では10名の生産者とパートナーシップを結んでいます。

自社製造にこだわり
水出しアイスコーヒー

＆ドリップパック

ミルトンコーヒーの大人気商品である「水出しアイスコーヒー」や「ドリップパック」は、全て自社で製造・管理しています。業務用機械による自動充填を行うため、コーヒー豆が酸素に触れる時間を最小限に抑え、新鮮さを保っています。特にドリップパックは窒素ガス充填加工を施すことで、酸化を防ぎ、風味を損なうことなく1年間美味しくお楽しみいただけます。水出しアイスコーヒーは通常包装の場合脱酸素剤を封入していますので常温保存で賞味期限は6ヶ月です。

私たちは、コーヒーの買付から輸入、焙煎、製造まで全てを自社で一貫して行っています。そのため、どの工程においても品質を落とすことなく、お客様の手元に届けることができます。徹底した品質管理のもと、最高の香りと風味をお届けします。

また、ドリップパックは1,000個からオリジナルでの作成も承っており、イベントや企業様向けにご好評をいただいています。詳しくは、お問い合わせフォームよりご連絡いただければ、担当者が折り返しご連絡いたします。