自然の甘みとフルーティーな香りを楽しむ、ゲイシャ種のカスカラティー

カスカラは、コーヒー豆を包む果実「コーヒーチェリー」の外皮から作られるお茶です。 コーヒーとは違い、プルーンのような自然な甘みや、ローズヒップティーを思わせるやさしい酸味を楽しめます。

コーヒーは飲料として多くの方に親しまれていますが、その果実を使ったカスカラティーは、まだ広く知られている飲みものではありません。 丁寧に選別・乾燥された品質の良いカスカラに出会える機会は少なく、本来のフルーティーな甘みや香りが、まだ十分に知られていないのが現状です。

ミルトンコーヒーで取り扱うカスカラティーは、エルサルバドルで、農薬を使わないコーヒーづくりを続けるリマさんの、 除草剤・化学肥料・農薬不使用で丁寧に育てられたコーヒーチェリーを使用しています。

さらに今回は、華やかな香りを持つゲイシャ種のカスカラです。 コーヒーとしても高く評価されるゲイシャ種の果実から生まれる、特別なカスカラティーをお楽しみください。

カスカラティーの価格改定について

販売価格が大きく変わります。 ただし、一番の理由は「ゲイシャ種だから」ということではありません。

最も大きな理由は、産地での人件費の高騰です。 2020年頃と比べると、現地の人件費は約3〜4倍に上がっています。

コーヒー豆は、浮力選別機や色彩選別機などの機械を使い、最後に人の手で細かく選別されます。 一方でカスカラは、状態の良い果皮だけを選ぶために、ほぼすべてを人の手で丁寧に選別する必要があります。

カスカラは、コーヒー以上に手間のかかる素材なのです。 品質の良いカスカラをお届けするためには、きれいな果皮を選び、乾燥状態までしっかり管理する必要があります。

価格は変わりますが、産地で丁寧に作られた、自信を持ってお届けできる高品質のカスカラティーです。

特徴

コーヒーに比べてカフェインがかなり控えめなので、夜のリラックスタイムや、ゆったり過ごしたい時にもおすすめです。

ゲイシャ種らしい華やかさも感じられ、これまでのカスカラティーよりも、香りの余韻をより楽しんでいただける味わいです。

カスカラティーの作り方

ゆとりのあるサイズの耐熱容器にカスカラを直接入れ、熱いお湯を注ぎます。 あとは約4分待つだけです。コーヒープレスも容器としてお使いいただけます。

少量ずつでも作れますが、味の深みと濃さは、多めに作った方がより美味しく出やすくなります。

また、乾燥して小さくなっているコーヒーチェリーは、お湯を吸うと大きく膨らみます。 最初は大きめの容器で様子を見ながら、使いやすい容器をお選びください。

おすすめレシピ

ストレートティー

HOT
カスカラ15g：お湯250〜400cc

ICE
カスカラ15g：お湯150〜250cc
濃いめに抽出し、たっぷりの氷に注いでください。

ミルクティー

HOT / ICE
カスカラ15g：お湯100cc
ミルク120〜150cc程度

カスカラソーダ

カスカラ15g：強炭酸100cc：砂糖小さじ1

そのままでも美味しくお楽しみいただけますが、はちみつ、黒蜜、レモン、生姜シロップなどを合わせるのもおすすめです。 気分に合わせて、いろいろなアレンジをお楽しみください。