オーナーからのコメント
【挽いた時の香り】
ダージリンティーなどの紅茶の茶葉のビター感がしっかりとあり、フェンネルのようなハーブにも似た清涼感もある。爽やかなほろ苦さを感じる。

【粉にお湯を注いだ時の立ち上る香り】
フォンダンショコラのような焼きチョコレートの甘い香りに変化する。

【時間経過によるコーヒーの風味】
1分後：口内上部に甘いチョコレート感が広がるが甘ったるい感じではなく軽やか
2分後：リンゴ蜜やアカシヤ蜂蜜の酸と甘さが上品に伝わってくる
3分後：極めてシルキーな質感でキメが細かく、後口がほろ苦甘い
4分後：シャンパンやレモネードに似た印象があり、複雑な味わいが一体化している
5分後：甘さはキャラメル感が加わり、透明感と清涼感があり優雅さがある
6分後：絶えず立体的な酸味があり、甘く心地よい余韻も非常に長く、大変クリーン