エルカンバラチェマラカツーラハニー

バランスの良いコーヒー。
バニラのようにクリーミーで滑らかな甘みは、温度が落ち着くごとによく感じられる。
余韻のぶどうのぷるっとした風味が甘みによりいっそう厚みを作ってくれていて、だんだんとダージリンティーのような深い味わいに変化していく。

生産者：サミュエル・ザバラ Samuel Zavala
生産国：ニカラグア Nicaragua
標高：1350~1500m
処理：ハニー Honey
品種：マラカツーラ Maracaturra
殺虫剤・除草剤：不使用

オーナーからのコメント
【挽いた時の香り】
ダージリンティーなどの紅茶の茶葉のビター感がしっかりとあり、フェンネルのようなハーブにも似た清涼感もある。爽やかなほろ苦さを感じる。

【粉にお湯を注いだ時の立ち上る香り】
フォンダンショコラのような焼きチョコレートの甘い香りに変化する。

【時間経過によるコーヒーの風味】
1分後：口内上部に甘いチョコレート感が広がるが甘ったるい感じではなく軽やか
2分後：リンゴ蜜やアカシヤ蜂蜜の酸と甘さが上品に伝わってくる
3分後：極めてシルキーな質感でキメが細かく、後口がほろ苦甘い
4分後：シャンパンやレモネードに似た印象があり、複雑な味わいが一体化している
5分後：甘さはキャラメル感が加わり、透明感と清涼感があり優雅さがある
6分後：絶えず立体的な酸味があり、甘く心地よい余韻も非常に長く、大変クリーン

2,800 円