オーナーからのコメント
【挽いた時の香り】
カカオニブを思わせるような苦さを伴う香りで、ややウッディな印象。清涼感が鼻の奥まで届き、甘いチョコレートを思わせる香りが残る。

【粉にお湯を注いだ時の立ち上る香り】
ほのかにハッカのような印象と、濃厚なチョコレートを思わせる香りが広がり、余韻でココアパウダーのような特徴が甘い香りとともに印象づけられる。

【時間経過によるコーヒーの風味】
1分後：真っ先にカカオ７０％チョコレートの甘さとビター感が飛び込んでくる
2分後：カシューナッツやアーモンドに似たナッツ感が広がる
3分後：穏やかな酸味が口内で放射線状に広がり風味の豊かさを表してくれる
4分後：口内の上部にダークチョコレート、舌の周辺には赤りんごの酸味を感じる
5分後：甘みと酸味を交互に次々と感じ、滑らかな質感が全体を包んでいる
6分後：苦味が収まりつつあり、キリッとした酸味と濃厚な甘さが印象強い