ミルトンアップデート

今月1日から販売を開始したこの水出し飲み比べセット。 実は春ごろからスタッフで計画をし始め、やっとやっとで販売にこぎつけました～ 創業以来、現行の水出しの味で販売してきて、この味が好きで買って下さる方が多いので味を変えるのも勇気が要りましたが！！！でもブレンドによってはまた全然違う美味しさがあって、それも知ってほしいね！とスタッフで話になり販売に至りました(^O^)／ 実はブレンドって、とっても難しいんです。 混ぜちゃえばそれはもう「ブレンド」って言えてしまうんですけど、きちんと計算された配合で 味としてバランスが取れているか、まとまりがあるかっていうのは全然別物の話です。 ミルトンでは定番の「ハウスブレンド（マイルド）」や「ヒラソルダークローストブレンド」を販売しており、量をたくさん飲む方に少しリーズナブルにしておりますが、実際にブレンドしているのは、全て同等以上のスペシャルティコーヒーレベルの単一農園です！よく店頭でお客さんに「ハウスブレンドって余りもの混ぜてるの？」と冗談で聞かれたりしますが、ハウスブレンドに限らずブレンドは全て本気で配合の構成に力を入れています！ そして、水出しアイスコーヒーも然りなのですが、この「水出しアイス用」というのがホット用以上に大変なんです。 まず、水出しというからには熱を加えないため、ただでさえ香りが出にくく下手すると無味の苦味だけある茶色い液体になりかねません。 しかもホットのように混ぜてすぐ抽出して味見という工程がすぐにできないので１サンプルにつきテイスティングまでに10時間（浸け時間）かかってしまうので割と地味に大変な作業なんです。 まずはどんなイメージの味にするかを考え、ある程度味の予測を立てて少しづつ微調整していく感じです。 美味しいけどなんかしっくり来ない。。。なんてこともざらにあり、スタッフみんなで意見を出し合ってまとめていきます。 ただ、こうして完成した商品はやっぱり多くの方に飲んで頂きたいので販売するスタッフみんな熱が入ってしまいますね！！！     まだ販売から半月ですが既にどの色が美味しかった！（ブレンドを色別で分けてます）と、感想を頂いたり。。。スタッフもそれぞれ好みが違うから同じ好みのお客さんがいると盛り上がってます（笑） ちなみに、色々飲んでるうちにどれが好きだったか分からなくなると言われますが、私のおすすめは まず一度に4種淹れてみて、同時に飲み比べてみます（これだけでも楽しいです！） そして、ランキングを付けて好きな順番や気分で1種づつ楽しみます。 ※冷凍していれば劣化や酸化など風味の落ち方はそこまで気にしなくて大丈夫ですよ ではでは今夜は定番の「青」を浸けて寝るとします。。。明日の朝が楽しみです。

7月からのポリ袋有料化にともない 通販時の袋を廃止します。今までは注文商品を全てポリ袋に入れていましたが 7月から、袋の有料化が義務付けとなりました。発送時は、そのままヤマトの紙袋に直接入れ配送となります。もし、必要な方はポリ袋1枚10円。  ポリ袋は通販から👈ギフトや簡単な贈り物の方も紙袋が必要な方は1枚100円となります。紙袋は通販から👈 贈り物でも袋の注文をされてない方は袋が付きませんのでご注意くださいませ。(箱ギフト指定の方は紙袋が付きます！！)ご不便お掛けしますがご理解のほど宜しくお願いします。

いよいよ水出しアイスコーヒーの季節が始まったようです。ネットも店頭もご注文が増えてきましたので、冬場と比べて製造頻度が増えてまいりました。美味しさの秘密はブレンド技術と、製造する際のスピードと製造機械！一度飲んで頂きたいのですが、毎年のリピート率が相当高いのも納得していただけるのではないでしょうか。

3月2日(月)から通常営業です。長いお休みありがとうございました。

約2週間のお休みとなりますのでコーヒーの買い忘れのないようお気を付けください！お休み期間2月17日～3月1日まで産地買付け...3月2日(月)～営業開始。※産地買付け中のご注文は営業開始の日から順次発送となります。

皆様今年もあと少しになりました。お休みは12月31日～1月3日まで。営業は、年明け4日からになります。通販の発送は、12月30日15時が当日発送となります。30日の15時以降のご注文は、年明け1月4日(土)～順次発送となります。皆様一年間ありがとうございました。2020年もミルトンコーヒーをどうぞ宜しくお願いします。

お待たせしました！毎年恒例福袋のご予約開始となりました。▶1万円福袋　【内容】　・250ｇ×2種　・100ｇ×4種類　・特別高評価豆ドリップパックアソート5P　・オリジナル陶器マグ＋オリジナルトートバッグ付き！▶5千円福袋　【内容】　・250ｇ×1種類　・100ｇ×3種類　・特別高評価豆ドリップパックアソート5P　・特別入荷豆ドリップパック5P　オリジナルトートバッグ付き！

ミルトンで初めてエルサルバドルのフェルナンド・リマさんのカスカラを取扱い始めて、もうだいぶ経ちますが、驚くことに毎年味が違います！ カスカラというもの自体、生産国でも本格販売を始めたのはここ10～20年の話だと思いますので農家さんからしても、まだ生産を始めて間もないので今もなお、味を進化させる過程なのかもしれません。 消費国からすれば尚更、まだまだカスカラは浸透しておらず、ミルトンの店頭でもドリンクとして提供しておりますがご新規の方にまず聞かれるのは「カスカラって何ですか！？」という質問です。 カスカラとはスペイン語で「籾殻（もみから）」を意味し、コーヒーの実（コーヒーチェリー）からコーヒーの原料となる種子を取り出し、果皮果肉の部分をドライフルーツにしたものです。 これを紅茶のようにお湯で出して作るフルーツティーとしてカスカラは世界中で流通が始まりました。 コーヒー生豆を生産する過程で、かなりの量の果皮果肉が発生します。環境保全の観点からも、以前は次期栽培の為の肥料に混ぜ込んで再利用するくらいしか消費のしようがなかったそうですが、カフェインも限りなく少量でポリフェノールもたっぷり、何より完熟フルーツですのでとにかく美味しい。（とは言えチェリーの体積のほとんどが種子のため、フルーツとして流通するほどの果肉はないのです） これは活用しないともったいないということで商品化されたのがカスカラだそうです。 飲まれたことがある方はどんな味かお分かりだと思いますが、何とも例えようのない味ですので、ミルトンでも販売当初は常連さんにお配りして飲んで頂いたり、ドリンクで積極的に提供しておりました。 当初、反応は様々で正直今でも苦手な方はおられますが、体感で女性は9割がた好まれる味のようです。 特に濃縮で出して、冷たいミルクで割る「アイスカスカラミルクティー」は今では店頭のドリンクで人気商品のひとつ。 カスカラ自体はローズヒップティーとルイボスティーの間のような印象で、ミルクティーにするとフルーティーなロイヤルミルクティーと良く例えています。   さて、今年もカスカラが生豆と一緒に届きました。 ミルトン本店に届いてすぐに、スタッフやその場にいたお客様と即席試飲会。その結果、全員が美味しくて、あま～～いとかなり好感触でした！すぐに買って帰られた程の出来です！ 長らくお待たせしてしまいましたが、在庫が許す限りお楽しみくださいね(^O^)／