セルジオ・オルテツ

エル・ポルベニール農園

2006年の出会いから20年。私たちのニカラグアでの買い付けは、この人から始まりました。

ルイス・アルベルト・バヤダレス

ラ・ベンディシオン農園

家族で営む農園と精選所。父の代から受け継いだ乾燥場から始まりました。

サミュエル・サバラ

エル・カンバラチェ農園

父の2位に並び、自分の代で1位へ。3代目のコーヒーづくり。

エウドロ・ギジェン

ロス・ピリネオス農園

父と同じ名前を受け継いだ2代目。農園で見つかった品種ニカトピアも。

オルマン・サウセダ

エリート農園

カッパーとして19年。木に結んだリボンで、一本ずつ味を記録します。

ルイス・ホアキン・ロボ

ベヤ・オーロラ農園

冷めても崩れないクリーンなカップ。大きなロットでも品質を揃えます。

セルジオ・グティエレス

ロス・ボルカンシートス農園

30代の生産者。ほかの生産者からも頼られる精選所を営んでいます。

ルイス・フェルナンド・ルビオ

エル・ハルディン農園

母から受け継いだ農園で、10年にわたり発酵を研究しています。

レニー・ヒメネス

ブリサス・デル・モゴトン農園

収穫期は乾燥場に住み込み、番犬と一緒に夜を過ごします。

セルジオ・ハキン

ラ・ベンディシオン ファミリーエステート

2008年、何もない山を家族で切り拓くところから始まった農園です。

フェルナンド・リマ

サンタ・エレナ農園ほか

約160年続くコーヒー農家の6代目。樹齢100年のブルボンを守っています。

エルネスト・リマ

ラス・ヌベス農園／エル・タンボール農園

フェルナンドさんの兄。火山のふもとの森で、有機栽培のブルボンを育てています。