ミルトンアップデート

この木曜日はお休みで、久々に徳地の あさむらいちご園 さんに行ってきました目的は．．． ”コーヒーゼリーソフト ”！！！！！！実はあさむらいちご園さんで出されているプレスで淹れるコーヒーと、ソフトのトッピングで使われるコーヒーゼリーはミルトンのおススメ農園のコーヒーを使って下さっているんです！先日あさむらさんがわざわざご来店くださり、コーヒーの淹れ方をアップデートして帰られました。ソフトクリームやイチゴ同様、コーヒーゼリーの味にもぬかりがないです(゜o゜)!!!このコーヒーゼリー、濃すぎず苦みもなく、香りはもちろん酸と甘さのバランスのいいニカラグアの豆を使って下さっています。食感もプルプルで口どけがとにかくいい！ソフトクリームの味や食感に馴染むように計算されています！ スペシャルティコーヒーで本当に美味しいコーヒーゼリーを作るのは実はかなり難しく、一時期ミルトンのスタッフ間でコーヒーゼリー作りブーム(笑)がありましたがみんな苦戦。。。なので去年の8月に提供した伊豆屋菓子舗さんとのコラボ限定ドリンクの「ゼリーコーヒー」に使用したゼリーもかなり試作を重ねました(*_*)コーヒー自体のフレーバーが豊かで繊細な分それを余すところなく引き出さないと冷たくするので余計に香りが広がらないので難しいですよね…こんなにミルトンのコーヒーの風味を引き出してくれてうれしいです(^O^)／あさむらいちご園さんはこちら山口市徳地なので少し距離がありますが今の時期、稲穂が黄金色に広がり農道がとっても気持ちいいですよっ♪ドライブがてら是非！！！

2か月間限定で販売している水出しアイスコーヒー飲み比べセットの販売もあと一週間で終売となります。。。販売開始と同時になかなかのスピードで売れていくので正直、製造の方がてんやわんやでした(;^ω^)いつもは夏場は通常の水出しアイスコーヒーの製造で追われるのですが今年の夏はそれが４種類もあるので、焙煎してブレンドして製造して袋詰めして在庫を切らさないように管理して…と、この作業が４回！！お分かりの通りこれをいつも販売するというのは難しいですが、今回本当にやってみて良かった！！！と、思えるほど購入した皆さんに喜んでいただけました(^O^)／たっぷりセットに至ってはいつものサイズ（４０杯分入り）×４袋なので１６０杯と、 かなりたっぷりなセットでひと夏分かと思いきやリピートされる方も続出でした(゜o゜) 何より飲まれた方が次の来店時に感想を教えてくださったり、「桃色が好きだったから多めに組み合わせ変えれる？」などとリクエスト下さったり。。。こういう会話が出来るのも楽しみの一つです♪   ↑彼女のお気に入りは橙色だそう。。。('ω') 皆さんの貴重なご意見はいつも社内でシェアし、ミルトンのお客様が好まれる味や、定番が濃い目とあっさり２種類あってもいいね。など今後の参考にさせていただいています(^-^)残り一週間ですが、今年の残暑は長引くとの噂も耳にしますのでまだまだアイスコーヒー楽しんでくださいねぇ☆ ちなみに余談ですが。。。水出しアイスコーヒー、時期的に余ったらどうしよう…と思われるかもしれませんが①パックから粉を出し、ホット用としてペーパードリップやプレスで淹れても◎②冷凍すれば風味はかなり持ちやすいです。冬場でもたまにアイスで淹れたいときや　少し暖かくなった季節に。 限定水出しアイスコーヒー飲み比べセット・ちょこちょこセット（全８０杯分・１日２杯で４０日楽しめます）・たっぷりセット（全１６０杯分・１日４杯たっぷり飲んで４０日間♪）→※セットのプルダウンで「たっぷり」を選択してください

現在、店内でのドリンクや豆ご購入者の方へのサービスコーヒーを止め、ドリンクの方は外のベンチで楽しんでいただくようにしています。今年に入ってから、コロナウイルス感染防止のために店内換気、消毒に始まり最近ではビニールシート設置をして対策しています。ここにきて暑さが厳しくなり、店舗外でドリンクを飲まれる方はゆっくりしにくい状況になってきました。特に本店は西向きなので夕方は特に厳しいかと思います(*_*)そこで本店の店舗入り口にミストシャワー（？）を設置しました！！！ スタッフとオーナーで苦戦しながらようやく設置完了！少しでもヒンヤリ涼んで頂ければ嬉しいです。※あんまり近くで動かずにいると若干濡れますのでご注意を('_')暑さ対策もですが、外から見てお店自体が目立つ！という意外な嬉しい効果も♪こんな時期なのでどんどん形を変えつつお店も時代に適応していかなきゃな～と感じる日々です。 明日は木曜で定休日です。また金曜以降お会いしましょう！！！では皆さん熱中症に気を付けながらお過ごしくださいね～☆

最近、久米店をちょっぴり改装しました！！来店された方がびっくりされるかもしれないので先日、お店の様子を先にFacebookで動画配信したのですが、想像以上の反応でこちらがびっくりでした(゜o゜) 久米店のあーちゃんと、凜ちゃんによるかなりゆる～い感じの動画になってますが、スタッフの私から見ても、爆笑ではないですが何だかクスっと笑える動画になってます。。。 社内での会話や雰囲気がそのまま出てて、素すぎて笑えます…通販のお客様はなかなか店頭の様子、スタッフの様子を見ることがないとは思いますのでご興味ある方は是非facebookから見てみてくださいね～（あ、ゆるゆる動画なのでくれぐれも大爆笑シーンはございませんので！）   今後は、コーヒーに関する動画もこんな感じでアップしていく予定ですので良かったらチェックしてみてくださいね～(^O^)／Facebookはこちらからログイン

今日は木曜定休日なので通常通りお休みをいただいておりますが、今年も例年通りお盆期間中も木曜定休以外は営業してます！！！！ちょうど初日の今日が店休日と重なりましたが、私は祖母の家にお墓参りに行きお盆らしいお盆となりました。。。普段はあまり人と被らないお休みですが、車の多さに驚きました！！やっぱりみんなコロナで遠出をしない分、田舎に帰ってゆっくりするのかなぁ。。。それにしても今日は猛暑日でしたね。家でも車でもついついクーラーを効かせていたので、この時期はもっぱら水出しアイスコーヒーの私もさすがにホットでプレスで淹れました。 最近の（というか最初からですが）お気に入りはラスラデラス農園ハニー処理です。昔、私が大好きだったエルポルベニール農園ハバ種に似てるところがあって、繊細で豊かな香りと優しい甘さが、派手ではないけど何だかクセになります。そういえば昨日来られたお客様で、1年中ホットなので話を聞いてみると、カフェインも気になるけど体に負担の少ないものがいい、胃にもたれないものがいい！と言われていました。ミルトンの扱うコーヒーの特徴や無農薬・減農薬・カフェインの話をさせていただくと深く納得されておりましたが、その気持ちも分かります。今日みたいな1日中冷たいものを摂りがちな日はさすがに健康体でも身体のためにホットで淹れようかな。。。という気になりました。そういう意味ではアイスもホットも楽しめるって得した気分です♪ではではまた明日からも元気に営業しておりますので通販でも電話注文でも、もちろんご来店もお待ちしてまーーーす♪

既にお盆休みに入ったよ！という方もちらほらご来店いただきました♪今年は真ん中で途切れてて連休の方と小刻みの休みの方がおられるようですね。通常であれば帰省される通販のお客様や、遠方から帰省してきた家族を連れて来店下さる、1年の中でも楽しみな時期の一つなのですが今年はそうもいかないようです('_')昨日は久々の常連さんが初めて娘さんを連れてきてくださいました！県外の大学4年生だそうですが、コロナになってからずっと山口に留まってるとのこと…このタイミングで動くのは親御さんも心配ですよね。で、この娘さんを何故連れて来られたのかというと、、、「フェアトレードに強く関心がある」から！！ずっと連れてきたかったけど時期を見計らってたようです。ミルトンはフェアトレードとは特に謳ってはいないのですが、確かに豆の袋の裏にもミルトンが掲げる条件として「農園主の元で働く労働者が平均もしくは、それ以上の賃金を得ていること」が挙げられています。ただ、これは私見ですが「フェアトレード活動をしよう！」ということでは全然なくて、産地買い付けに行って現実を目の当たりにしたときに、そうあって当然だ。と思いましたし、だからミルトンとしてもわざわざ言わないんだ！と納得したのを覚えています。他にもいくつか条件を記載していますが、本当に全てが繋がっていてこのサイクルを継続する為には自然とこうなるなと今なら強く思います！ 実はこの豆の袋に記載されている内容は、この娘さんだけに限らず、意外と多くの方が熟読してくださっているようです。 参考までに記しておきますね！ 雑味のないクリーンで個性豊かな風味を持つ液体であること カップオブエクセレンス(COE)のカッピング基準で85点以上であること 国際相場による価格決定ではなく生産側の経費や利益を考慮すること コーヒーの出所が明確であり、いつでも知りたい情報を得られる農園主達との連絡パイプがあること ミルトンと長期に渡ってお付き合い可能な生産者であること 汚水管理や森林環境に配慮している農園であること 農園主の元で働く労働者が平均もしくはそれ以上の賃金を得ていること 私たちは、実際店頭に立つスタッフも実際に現場に足を運んでいます。サスティナブルでトレーサブルなものは 品質管理の上でも大切な要因の一つなので、お客様の安心感に繋がります。近年では個人レベルでそういった事へのアンテナが鋭い方も多いなと肌で感じますし、これまで10数年地道にコツコツ取り組んできた私たちからすると喜ばしいことです。 今回の大学生も、この若さで広い視野で物事を深く考えることに、逆に感心してしまいました。 そして、そこまで興味持たれるならいつか一緒に産地買い付けに行きたいですね！と言ったら笑って「行ってみたいです！」と。2年前に一緒に産地に行った男子大学生も来年卒業です。どんな大人になるのかなぁ・・・  

金曜日は、私たちスタッフにとっては週の始まりです！！みんな木曜の定休日にたっぷりリフレッシュをして新たな週がスタートします。ミルトンでは通販サイトや飲食店や企業さんへの卸も行なっていますので、たいてい休み明けはいつもより多めに注文が入っており、朝からその準備をさせて頂きます。７月に入ると一気にお中元などの夏ギフトの注文が入り、有難いことに毎年恒例にしていただいている方も多いので、私たちも密かに注文を待ってたりします。ところで今年の夏ギフトで気付いたことがあります。 ギフトの形式ばったカタチが無くなりつつあり、自由な形で贈られる方が増えたこと。以前は「箱・熨斗・紙袋」が当たり前のようでしたがミルトンでもここ数年で「熨斗なし」の方もちらほら。 今年に至っては「箱なしで簡易包装」だったり「簡単包装に熨斗だけかける」 「熨斗は要らないから夏っぽくして」など、お客様自身でアレンジされたり。（時代と共に色んな形式が変化していくなぁと感じます…） 数年前までは店頭で購入してご自身で贈り先に持っていくのが当たり前だった時代から、流通の進化でお店から直接宅急便で送ることが出来るようになりました。そして今ではスマホ一つ（または電話一本で）送ることが可能になったので本当に時代が変わったなぁと感じますね！ 他にも、今までの付き合い上のある意味義務のような贈り物は減り、本当に贈りたい相手に送ってくださっている方が多いように感じます。お中元やお歳暮といった形に拘らず、贈りたい相手に贈りたいタイミングに自由に贈るのが本来のギフトですし、気持ち的にも一番有意義なように感じます。 さて、ミルトンオリジナル化粧箱はメーカーさんと試行錯誤して作った箱で、シックな黒に金のラインとロゴが上品で、この箱でもらうとテンション上がる！と言われます(^^)ですのでミルトンとしてはどちらを推奨ということも ないのですが、関係性や好み、状況でどちらにするかは選んでもらえれば嬉しいです。「お相手の方に気を遣わせたくない」や「大仰にしたくない」も言われますが、この７月からのレジ袋有料化によって 包装の在り方を考え直した方は多いんじゃないでしょうか。。。さて今日も店頭でも通販でも、みなさまお買い物ありがとうございました♪通販の方は明日以降に届くと思いますので楽しみにされてて下さいね！お盆を過ぎると次は残暑見舞いギフトでしょうか。。。贈り漏れの方も残暑見舞い熨斗や無地熨斗のご対応ももちろんいたしますっっっ！！！ではでは明日も暑さ厳しそうですが皆さん水分しっかり摂ってよい週末を♪

8月に入ってから、大雨がウソのような真夏日ですね。。。今日は冷たいドリンクを持ち帰られる方がたくさんいらっしゃいました。いつもの常連さんも今年の夏ブレンドをやけに気に入ってくださっているらしく、夏ブレンドのアイスコーヒー→アイスカフェラテ→夏ブレンドのアイスコーヒー→アイスカフェラテ→夏ブレンドの…と、毎回交互に飲んで下さるので気になりすぎて聞いてみました（笑）夏ブレンドのどういうところが気に入ってくれてるんですかと尋ねると。「スッキリしていて飲みやすいし、くどさも全然ないから毎日でも飲みたくなる！」と。嬉しいです！！実はこのお客様、家では楽ちんだからと水出しアイスコーヒーを飲まれるのですがお店はお店で人に淹れてもらうのがいい！とのことでした。今回の夏ブレンド。スタッフの凜ちゃんがブレンド作りをしたのですが、スタッフ全員にアンケートを取り、微調整を繰り返してのオーナーのチェック。どや顔でチェックしてもらってましたが、「これはウマい！」と一発合格をもらった自信のブレンドです(゜o゜)   ↑私のお気に入りのカリタウェーブドリッパー155ステンレスとコーヒーサーバーのカリタＪｕｇ400（サイズ感がちょうどいいんです。。。販売可です）を使用して淹れてみました♪ そしてそして、私ふかみも、そのお客様に触発され、夏ブレンドをペーパーで淹れてみました♪きっと購入された方の中にはアイスにして飲む方も多いかと思います。私の淹れたペーパードリップのアイスコーヒーを他のスタッフにも飲んでもらいましたが「ペーパーでもしっかりまろやかさが残る！余韻の香りが広がる！！」と、盛り上がりました。その位、口当たりの良さがあります。   夏ブレンドの販売は８月末までですので気になった方は是非～♪・夏ブレンド250ｇ・お得‼夏ブレンドの入ったセット１㎏（250ｇ*4）まだこれからが夏本番です。今年の夏は長そうですが皆さん暑さとコロナ、体調不良に気を付けながら安全にお過ごしください(^^♪

今日で7月も終わりましたね。営業終了後に、オーナーとスタッフのあーちゃんと私で次回のオーナーレターのテーマ「普通」って何？で盛り上がりました。。。大体、月末にかけてオーナーが、とあるテーマで書き上げるこのオーナーレター。2015年よりスタートし、70回近く書いています。書き上げると真っ先にスタッフが目を通し、それについて話したり、時には修正を入れることも（笑）さてさて、来月のテーマ先に言っちゃいましたが、「普通」ていうものは自分の中のものだということ。これは、いつも話すことの上位に上がるほど何かにつけてミルトン社内で出るワードです。まず、みんなでネットで「普通」と検索してみたら…「普通にいい人像」とか、かなり書き手の趣味嗜好の反映された記事が出てきたり、、、でもこういう一般論的な「普通」を述べられても、社内で普段から「普通って誰の普通なの？」とか「それは○○ちゃんの中での普通じゃないの？」と問われ続けているからか、「普通」という言葉を良くも悪くもそのままスッと受け入れにくくなっています。こんな感じで書き上げられるオーナーレターは、普段のスタッフとの何気ない会話から生まれています。いつでもどこでも色んなトピックでとにかく会話を大事にしているオーナーなので産地買い付けの時も↓こんな感じでずーーっと農園主さんと喋りまくります！！！でもこれが熱意の表れとなり、信頼関係が築けているんだと思いました。 店頭で配布しているものと、ＷＥＢ上でも閲覧できます！興味のある方は過去のも遡れますので是非↓↓↓過去のオーナーレターは「オーナーブログ」から 明日から8月です！先日お話ししたアプリのアップデートやお得なプリカチャージ月（1万円毎に500円付きます！！）に加えて、限定販売している水出し飲み比べセットも残り1か月となりました！！梅雨も明け、暑～い日が続きますが、冷たい水出しアイスコーヒーをゴクゴクっと飲んで夏を楽しみましょう(^O^)／

今日も降ったりやんだり、ジメジメした暑～い日でした。いつ梅雨が明けるんでしょうね。。。そしてとうとう昨日、山口県でもコロナ感染者累計50人に達してしまいました。 コロナと長雨のWパンチですが、今からの時代は上手く共存していく方向に考えをシフトしないといけないですね さてさて、通販サイトを利用されるお客様は全国各地にいらっしゃいますがここ数か月は山口県内、そして同じ周南市内でもご利用下さるようになった方が増えました。ミルトンでは創業当初から衛生管理は徹底しています！！（オーナーが超キレイ好きなのでスタッフも伝染してます笑）なので店舗でもその延長でコロナ対策をしていたのですが、今日遂に飛沫感染防止シートを設置しました！まずは花畠本店から。面白い感じになって凜ちゃんもはしゃいでます♪直接ゆっくりお話しが出来ないのは寂しいですが、安全第一でさせてもらいますので安心してお越しくださいね(^^)/ハガキが届いた方もいると思いますが、新入荷の豆が入ってます！！今日はそのハガキ持参で新豆を買いに来てくださる方も。興味のある方は通販サイトからどうぞ↓↓↓・アイレフレスコ農園250g（毎日飲みたくなる豊かな香り）・ラピコナ農園250g（上品な甘さと香り、綺麗な余韻）・エスペランサ農園250g（黒糖のような甘さとコク）・サンホセ農園250g（穏やかな甘さでサラッと飲みやすい）・サンタエレナ農園深煎り250g（ビター感の中にもジューシーで甘い）

昨年11月からスタンプカードアプリとして稼働していたミルトン公式アプリ。店頭に来られる方はご存じの方やすでに利用いただいている方も多いかもしれませんね。実は、かれこれ10年近くやっているチャージ式のプリペイドカードを、アプリの機能に盛り込みたいとアプリ制作会社の方のご協力のもと・・・遂に！その機能を盛り込んでバージョンアップ出来ることとなりました！！！まさかミルトンのアプリが出来るなんて、夢のようですがこうして色々準備を進めていく中で、個人的には時代の流れをとっても意識した期間でした（笑）オーナーはいつもスピードが速すぎることを言うので、たいてい話を振られても「？？？」と一瞬なりますが、振り返ると「あー〇年前そんなこと言ってたなぁ」となることもしばしば。そんなこんなで今までのアナログ式カードから、非接触かつスマホ1つで完結の形へと進化しました。   今のところはチャージ機能は店頭の方のご利用になりますが、今後、通販の方にも便利なアプリに進化したいな～と思っております！！とは言っても、このアプリひとつで通販サイト、FB、インスタ、直通電話、メールへすぐ飛べていち早く情報をゲットできたりお得なクーポンも入手出来ますので、アプリひとつでミルトンを網羅できますよ～（笑）

今年の産地買い付け後、3月に種まきをしたもののなんの変化もないまま梅雨入り。。。今年も厳しいかぁ～と思っていた矢先、急にポコポコポコっと次から次へと芽を出してくれました！実は以前、豆（種）をおすそ分けしていたお客様から、1か月前に「芽が出たよ！」との朗報を受け、植え直そうとしていたのを止め、もう少し待ってみることにしたんです(^^;)諦めなくてよかった！！！しかも一度にこんなに出てくれたもので調子に乗って更に倍量植えてみました（笑）もしたくさん生えてくれたらお客様に苗をおすそ分けしたいなぁ。。。ところでスタッフの凜ちゃんがインスタでもあげてましたが今、中米ニカラグア・エルサルバドルでは新型コロナウイルスが急速に感染拡大しているようで、本当に心配です…本来なら今頃はようやく前期収穫分の輸出が進み、農園は次期に備えて剪定作業など行われているはずなのですが、それもままならないと農園主さんから連絡がありました。どこも厳しいこのご時世ですが、コーヒーの芽の成長を楽しみにしつつまたいいご報告ができればと思っております(^-^)