風味特徴

シナモンを思わせる香りや味わいが最初から感じられ、フェンネルの甘さやハーブ感もグッと後を追う。深煎りではあるが、ビター感ばかり強調されず、チョコレートのような甘みもしっかり感じられる。

生産者について

フェルナンド・リマさんは、エルサルバドルで長くコーヒーづくりを続けている生産者です。

Cup of Excellenceでも国内で何度も受賞しており、
2022年にはエルコロッソ農園のゲイシャ種ウォッシュドで3位を受賞しています。

ただ、品評会で受賞したコーヒーだけを求めるバイヤーも多い中で、
「あなたの作るコーヒーを買いたい」と言ってくれる人との関係を大事にしたいという考えから、現在はCOEへの出品は見送っています。

ミルトンとの付き合い

ミルトンコーヒーとリマさんのお付き合いは、20年以上前から続いています。

まだミルトンが店舗を持たず、通販からスタートした頃。
オーナーが直接取引できる生産者を探していたとき、日本のイベントで出会ったのがリマさんでした。

お互い英語で話ができたこともあり、
「農園を見せてもらえませんか」とお願いしたことがきっかけで、買付が始まりました。

それからは毎年必ず産地を訪問し、顔を合わせてコーヒーを買い付けています。

創業当初から人気のエルミラドール農園や
サンタエレナ農園100年樹など、
ミルトンでも長く愛されているコーヒーを作っている生産者でもあります。

2026年3月には来日され、ミルトンコーヒーの店舗にも3日間遊びに来てくれました。

商品情報

生産者：Fernando Lima
農園：San Pablo
品種：Bourbon
精製：Washed
内容量：200g