酸味しっかりのコーヒー

ミルトンのコーヒーは、どれも雑味のないすっきりした味わいと、上質な甘さ、甘く長い余韻を持っています。甘さがあるから、酸味は果物のような明るさになります。ここでは、その酸味の強さで分けています（ミルトンが大切にしていること）。

果実のような酸と、華やかな香りを楽しみたい方へ。たっぷりの甘さの上で、明るい酸が輪郭をつくる豆を集めました。ナチュラル処理・ハニー処理が中心です。

淹れ方で、もっと引き出せます

ペーパードリップは酸味がはっきり出る淹れ方です。短時間でさっと落とすと酸が立ち、甘さは最後のほうに出てきます。フレンチプレスにすると酸はおだやかになり、油分とコクが残ります。同じ豆で両方試すと、その違いに驚かれると思います。

当店でいちばん酸味がはっきりしているのは「エルカンバラチェ マラカツーラ ハニー」です。

反対に酸っぱさが苦手な方は、酸味ひかえめのコーヒーをご覧ください。